Лосось "Гравлакс"
Категория закуски:
Рыбная
Приготовление лосось "Гравлакс".
Гравлакс в переводе обозначает "закопанный или похороненный лосось"— скандинавское блюдо.Еще с давних времен для сохранения рыбы ее разделывали, присаливали и закапывали в прибрежной полосе в песок.
Приготовить эту умопомрачительную закуску из красной рыбы, нежную, буквально тающую во рту можно в домашних условиях.
Ну что, давайте приготовим!
Ингредиенты
- Филе лосося на коже-1кг.
- Соль крупная морская-2ст.л.
- Сахар-1ст.л.
- Водка-4ст.л.
- Белый свежемолотый перец (либо черный).
- Душистый перец горошком-4-6шт.
- Щедрый пучок укропа.
1 ЭТАП
В ступке разомнем горошины душистого перца.
Перемешаем душистый перец с солью, сахаром и свежемолотым белым перцем.
2 ЭТАП
Лосось очистим от чешуи, ополоснем холодной водой, обсушим бумажными полотенцами. Пинцетом удалим все косточки.
Филе рыбы разрезаем поперек на 2 части.
На стол расстилаем пищевую пленку, немного посыпаем пряной солью.
Сверху на пряную соль выкладываем половинку лосося кожей вниз.
Сбрызгиваем обе половинки рыбы водкой.
3 ЭТАП
Затем щедро посыпаем обе части рыбного филе пряной солью.
4 ЭТАП
Укроп мелко нарезаем и выкладываем сверху на филе.
5 ЭТАП
Накрываем укроп второй половинкой рыбного филе и посыпаем оставшейся пряной солью.
6 ЭТАП
Плотно завернем в пленку и переложим в миску или контейнер.
Оставим лосось на пару часов при комнатной температуре, а потом придавим небольшим грузом (например, разделочной доской) и уберем в холодильник на 2 суток.
Периодически рыбу переворачиваем.
7 ЭТАП
Готовый лосось «Гравлакс» освободим от пищевой пленки, ножом очистим от укропа и перца, промокнем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими ломтиками.
Популярные рецепты в разделе "ЗАКУСКИ"
Топленое масло гхи
Холодец из индейки без желатина
Закусочная тарелка к праздничному столу
Жульен в булочках
Закусочные слойки с красной икрой и авокадо
Яичный паштет
Заливное "Курица под снегом"
Икра из баклажанов со сливами
Печеночный торт с кабачками
Сэндвич с курицей и беконом
Паштет из куриной печени с нутом
Маринованный язык
Холодец из говяжьей ножки
Лосось "Гравлакс"
Баклажаны "как грибы"
Брускетта с творожным сыром, помидорами и рукколой. 
Баклажаны с помидорами в медово-соевом маринаде
Гренки с молоком
Кабачки, запеченные с сыром и колбасой
Тортилья с колбасой и овощами
Брускетта с рукколой и беконом
Роллы "Филадельфия" и роллы с кунжутом
Закуска из кальмаров с маринованным луком.
Треугольники из лаваша с ветчиной и сыром
Праздничная закуска из красной рыбы и авокадо.
Скумбрия малосольная быстрого приготовления
Закуска из лаваша с творогом и зеленью в духовке
Баклажанная икра с помидорами и луком
Рулетики из кабачков с корейской морковкой
Еврейская сырная закуска
Яйца, фаршированные печенью и икрой минтая
Сельдь пряного сухого посола
Паштет из куриной печени под апельсиновым желе
Свиная грудинка по - домашнему
Сало сухой засолки
Шаурма с курицей по-домашнему
Яичница с перепелиными яйцами и помидорами "Шакшука"
Брускетта с помидорами и базиликом
Куриные крылышки в медово - соевом маринаде с чесноком
Кальмары, тушенные с шампиньонами в сметане
Закуска из творога с сыром и помидорами
Паштет из фасоли с грибами
Рулет из скумбрии с чесноком
Фаршированные шампиньоны
Закусочные профитроли с крабовыми палочками и сыром
Рулет из скумбрии с сыром и соленым огурцом
Крабовые палочки, фаршированные креветками и сыром
Рулет из лаваша с рыбой и сыром
Сулугуни с зеленью и помидорами в лаваше
Закуска из запеченных кабачков с зеленью и чесноком
Рулетики из кабачков с сыром и зеленью
Яйца, фаршированные селедочным паштетом
Тортилья с начинкой из грибов и баклажанов
Паштет из белой фасоли и копченой скумбрии (постный)
Рулетики из свинины с грибами и соленым огурцом
Бутерброды с печенью трески и сыром
Куриные крылышки в цитрусовом маринаде
Бутерброды со шпротами и соленым огурцом
Закуска из баклажанов с шампиньонами
Гивеч из запеченных овощей
Закуска из кабачков с помидорами, чесноком и зеленью
Закуска из помидоров с брынзой
Крашенки
Хумус
Горячие бутерброды с колбасой, сыром и перцем
Заливное из говяжьего языка
Горбуша, фаршированная грибами и сыром
Свиная грудинка с горчицей, запеченная в рукаве
Свиной рулет с корейской морковкой
Баклажаны с соусом муждей
Вяленые помидоры
Кабачковый торт с грибами и сыром
Гамбургер
Паштет из фасоли
Кальмары фаршированные шампиньонами
Закуска на крекерах с красной икрой
Пастрома из куриной грудки в винном маринаде
Рулетики из ветчины с сыром и орехами
Тарталетки с икрой
Рулетики из плавленого сыра с ветчиной
Печеночный паштет
Маринованные шампиньоны
Закуска из запеченных баклажанов и перцев
Рулетики из баклажанов с орехами
Закуска из кабачков с помидорами
Рулетики из лаваша с семгой
Малосольная семга
Рулетики из кабачков, фаршированные шампиньонами
Форшмак
Яйца, фаршированные грибами
Заливное в формочках
Заливное из судака
Холодец из свиной ножки
Тарталетки c сыром и семгой
Фаршированные крабовые палочки
Морковь по-корейски
Сырный Снеговик
Закуска из сыровяленого мяса с дыней
Конвертики из баклажанов с творогом
Скумбрия пряного посола
Жареные перцы
Кабачковая икра
Малосольные огурцы без рассола
Язык, запеченный в фольге
Огурцы, фаршированные семгой |
Похожие рецепты:
| Мясные закуски | Рыбные закуски | Овощные закуски | Бутерброды Закуски из сыра, яиц и творога | ВСЕ КАТЕГОРИИ закусок |
Закуски
Комментарии:
| Светлана Б |
|
Выглядит довольно аппетитно и наверное должно быть вкусно! Первый раз вижу такой способ засолки красной рыбы. Обязательно приготовлю на новогодний стол.
|
| Ирина |
|
Светлана Б, спасибо за отзыв! Надеюсь рецепт понравится.
|
| Лида |
|
Засолила по этому рецепту кету. Очень вкусно получилось.
Буду к новому году солить обязательно. |
| Ирина |
|
Лида, рада, что рецепт понравился.
|
Зарегистрируйтесь по ссылке Регистрация и добавляйте ваши комментарии к рецепту. Все комментарии проходят модерацию !!!
Автор кулинарных рецептов Ирина
